Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[ASR]

В перерывах между  стройкой

[Саша Василич]

Хотя как знать ... Серега зачет!

[Alex-28]

Доброго всем))

[Alex-28]

давным давно выкладывал на одном из ресурсов вот такой рецепт))

[Alex-28]

Ингредиенты:
Масло - около 200 мл.
Мясо - 600 грамм (можно и меньше)
Рис - 800 грамм.
Морковь - 1100 грамм.
Специи - зра (зира, кумин) - 1 ч.л.; куркума(зарчава) - 1 ч.л.; черный перец горошком - несколько штук.

Итак, продукты подготовили, рис промыли и замочили в теплой подсоленной воде.



Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

если жарите на кухне, то полезно использовать сетку, чтобы масло сильно не разбрызгивалось


Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

шкварки употребляем по прямому назначению)


Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

жарим мясо, немного его посолив и насыпав на него немного зиры и лук до золотистой корочки! это важно!!



Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

Добавляем морковь, к моркови добавляем горох, перец, зру, наливаем воды примерно вровень с морковью, даем закипеть, солим и варим на слабом огне. примерно 30 минут. потом добавляем куркуму, и варим на слабом огне еще примерно 30 минут. Это все называется зирвак. Чем спокойнее варится зирвак, тем вкуснее плов.


Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

теперь очередь риса. Сливаем с него воду насыпаем рис в казан.
потом добавляем на него воду, примерно до уровня риса. прибавляем огонь и даем закипеть. делаем в рисе отверстия и разравниваем их, это для лучшего выпаривания воды.


Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

тепрь у нас он варится на огне меньше среднего примерно 20 минут.
Вода выпарилась/впиталась и теперь мы собираем рис горочкой, накрываем тарелкой
, и закрываем казан крышкой на 25 минут.
Варим на очень слабом огне.



Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[Alex-28]

Ближе к окончанию варки готовим салат из помидоров и лука.
Открываем и перемешиваем плов, накладываем и - вуаля!
Приятного аппетита!!! 



Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено

[kostyan]

А горох зачем?

[Alex-28]

А горох зачем?

это вариант рецепта ташкентского "большого" плова.
добавляют или горох с изюмом или барбарис.
а вообще из такого гороха (нута) готовят самостоятельные и вкусные блюда типа супа(шурпы) и прочих. ))

[Евгений Дресвянников]

Алишер, так нельзя, как сейчас уснуть? Плов перед глазами...