Охота и рыбалка в Кировской области

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Новости:

Автор Тема: Тушенка  (Прочитано 29935 раз)

Батенька

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1144
Re: Тушенка
« Ответ #45 : Октябрь 04, 2016, 21:21:01 »

Спасибо за информацию. Будем покупать и пробовать.
У меня есть новый...ещё ничего в нём не делал...возьми,испытай..если всё получится-купишь себе подобный!!!
Записан
Честь имею!

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1585
Re: Тушенка
« Ответ #46 : Октябрь 05, 2016, 06:28:16 »

Спасибо за информацию. Будем покупать и пробовать.
У меня есть новый...ещё ничего в нём не делал...возьми,испытай..если всё получится-купишь себе подобный!!!
Виталий спасибо, кинь в кличку телефон. На следующей неделе пересечемся.
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме: http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0
Ютуб канал:
https://www.youtube.com/user/Shmit212

николас 65

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 111
Re: Тушенка
« Ответ #47 : Октябрь 07, 2016, 13:40:29 »

2 Евгений Дресвянников.

На Fermer.ru есть отличные рецепты для автоклава.
Записан

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1585
Re: Тушенка
« Ответ #48 : Октябрь 07, 2016, 15:24:31 »

2 Евгений Дресвянников.

На Fermer.ru есть отличные рецепты для автоклава.
Спасибо, учту
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме: http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0
Ютуб канал:
https://www.youtube.com/user/Shmit212

николас 65

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 111
Re: Тушенка
« Ответ #49 : Октябрь 07, 2016, 17:03:49 »

Да, и на ютубе можно глянуть рыбные консервы в автоклаве от Alex Ono
Записан

robinzon

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 785
  • http://ohota-43.ru/
    • робинзон-киров
Re: Тушенка
« Ответ #50 : Октябрь 09, 2016, 09:10:09 »

Сегодня в глобусах акция на дороничевскую свиную.Вполне с'едобная за эту цену :-)
Записан
https://vk.com/club137828034
Ну полное робинзонство!!!....+18
http://ohota-43.ru
"Робинзон" ,Маклина,31 т 37-22-65
ПН-ПТ с 9до 19
СБ-ВС выходной

Hunter33

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1388
Re: Тушенка
« Ответ #51 : Октябрь 09, 2016, 13:36:23 »

Да, и на ютубе можно глянуть рыбные консервы в автоклаве от Alex Ono
Делал нынче в клаве консервы из лещей, очень вкусные были.
Записан
Научите ребёнка любить охоту- и у него не будет денег на наркотики

Kagall

  • Новичок
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8
    • Транспортный налог
Re: Тушенка
« Ответ #52 : Октябрь 12, 2016, 15:47:53 »

Люблю тушёнку, но закрывать в банки как то не решаюсь. Я просто в печке тушу мясо, в стеклянной форме или гусятнице, на медленном огне, часа 2 не меньше. И когда это мясо застынет, получается та же тушёнка, реально вкусная.
Записан
Расчет транспортного налога на машину в регионах РФ

николас 65

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 111
Re: Тушенка
« Ответ #53 : Октябрь 12, 2016, 18:53:09 »

Вроде как в автоклаве все бактерии убиваются, да и хранить закатанные банки можно больше года, хотя год они не простоят ... :D
Записан

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1585
Re: Тушенка
« Ответ #54 : Октябрь 30, 2016, 23:02:25 »

Вот добрался до отчета.
Первым делом хочу сказать спасибо Виталию "Батеньке" за предоставленный реквизит(Автоклав белорусского производства на 30 литров, вмещает в себя 21 банку 0,5 литра), а так же другану Андрею за предоставленные ингредиенты по бросовым ценам.
Первым делом берем хорошее мясо, в нашем случае купили котлетное мясо одного местного производителя(сала в меру, жил немного), далее моем банки(мыл в посудомойке без химии, для сохранения сил). Когда все было подготовлено, принялся за дело - на низ банки кладем небольшой лавровый лист, 3-6 горошин черного перца, по желанию можно добавлять одну горошину душистого(сделал несколько банок с ним); далее режем мясо небольшими кусками, затем в миске мясо необходимое на одну банку хорошо перемешиваем с одной чайной ложкой соли без горки и укладываем в банку до юбки, чтоб остался воздушный зазор примерно 2 сантиметра(все ингредиенты должны быть домашней температуры). Затем закатываем банки и помещаем в автоклав, заливаем водой так чтоб крышки скрыло и воздушный зазор составлял от верхнего края автоклава до воды примерно 8 сантиметров. Закрываем автоклав, накачиваем давление 1ат, и производим нагрев до 112-120 градусов, что соответствует давлению 3,2-3,9ат(нагрев занимает один час), затем в данном режиме варим все это дело один час(следим чтоб давление не превысило 4,5), выключаем газ и даем остыть до комнатной температуры. Достаем банки встряхиваем и убираем на хранение.
Расскажу о том, что первая партия получилась с браком - в них попала вода, страшного нет ничего, но съесть придется в короткие сроки(не годиться для длительного хранения). Причиной стали некачественные крышки наших соседей из республики Марий-Эл(стоят между прочим недешево - 6 руб., на вид не фольга но все же) Во второй партии использовал крышки из Татарстана "Елабужские"(стоят 3,4 руб., из отличий: чуть меньше в диаметре, толще резинка) как результат все банки без брака.
Когда достал первую партию взял ужас, что все пропало - во первых почти во все банки попала вода, а во вторых мясо на некоторых кусках осталось такого же цвета и структуры, что сырое.(Вскрытие показало, что все хорошо просто автоклав не вываривает).
PS: мясо получилось отличное(вкус не передать, повезет тому кто на охоту со мной пойдет, или в гости заглянет). За два дня минус 2 банки.

Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено
« Последнее редактирование: Октябрь 30, 2016, 23:04:24 от Евгений Дресвянников »
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме: http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0
Ютуб канал:
https://www.youtube.com/user/Shmit212

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1585
Re: Тушенка
« Ответ #55 : Октябрь 30, 2016, 23:03:12 »

Еще немного фото

Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме: http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0
Ютуб канал:
https://www.youtube.com/user/Shmit212

александр67

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7490
  • сезим буга.
Re: Тушенка
« Ответ #56 : Октябрь 31, 2016, 06:23:20 »

Женя,жди в гости ;az;люблю тушонку,тут сам сделал из зайчика.
Записан
боишся не делай-сделал не бойся.

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1585
Re: Тушенка
« Ответ #57 : Октябрь 31, 2016, 06:33:15 »

Саня заезжай, обязательно угощу
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме: http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0
Ютуб канал:
https://www.youtube.com/user/Shmit212

DemonS

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 136
Re: Тушенка
« Ответ #58 : Октябрь 31, 2016, 16:16:27 »

Жень, у тебя варочная поверхность из стекла? Не страшно автоклав ставить, а то я чет боюсь.... Выдержит или нет??? масса то большая получается..
Записан

Граф Shuric

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10338
Re: Тушенка
« Ответ #59 : Октябрь 31, 2016, 16:32:05 »

сегодня в газете видел обьявление ,точно такие же автоклавы как на фото продают,от 4900 р
Записан
В рамках экономии средств, связанной с программой ускоренного выхода из кризиса, свет в конце тоннеля будет погашен...
 

Страница сгенерирована за 0.041 секунд. Запросов: 25.