Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Петровичь]

Не факт.Серёга может делать много колбасы...И в магазин.Удержался же он-коньяк в колбасу выплеснул,а не в горловину.

[ASR]

Если в магазин сдавать, то там цену накрутят, за эксклюзив и ручную работу. Посчитаем: мяса 250 руб/кг(полтуши); после разделки мякоть выйдет 320 руб/ кг, плюс работа и прочие затраты, ну итого выходит 500 руб/кг.

[Дон Тимон]

А как набивал? Приспособа какая то???

[Граф Shuric]

руки-лучшая приспособа!

[СадЫк43]

вот, по 350 рублев брал вроде. 

Вложение было сделано более 1 года и в настоящий момент удалено

[Дон Тимон]

руки-лучшая приспособа!

У меня дед в своё время из велосипедного насоса шприц делал...

[Граф Shuric]

что то и правда интересно стало,чем набивал

[ASR]

При способы нет, но зная, что такие существуют. Поехал искать, объехал пол города, но так ничего и не нашел. Купил воронку с толстым концом и ее приспособил. Оболочка надевается на конец воронки и завязывается узел, вталкиваешь мясо и оболочка по мере наполнения сама слазит с воронки.

[Дон Тимон]

Вот-у меня дед также-сперва насос (торец опилен) фаршем набивал, затем кишку как призерватив натягивал, а потом дело техники-выдавливаешь и перекручиваешь! КРАСОТА!!!

[Alex.Kirov]

При способы нет, но зная, что такие существуют. Поехал искать, объехал пол города, но так ничего и не нашел.

Ищите кондитерский шприц. Там же в Мэтро должно продаваться



Вложение было сделано более 1 года и в настоящий момент удалено

[ASR]

Купил подобный, оболочка не налазит.

[Саша Василич]

Тимон, вот такие приспособы, оказывается они есть у меня

Вложение было сделано более 1 года и в настоящий момент удалено

[hunt-nik74]

на картинке выглядит красиво,а на самом деле получается обыкновенное вареное или жареное мясо только в оболочке.делал по разным рецептам(мне не очень)лучше взять и нажарить настоящих вкусных котлет

[Solder]

а если вялить или коптить?

[ASR]

на картинке выглядит красиво,а на самом деле получается обыкновенное вареное или жареное мясо только в оболочке.делал по разным рецептам(мне не очень)лучше взять и нажарить настоящих вкусных котлет

Не только на фото выглядит красиво, но и на вкус изумительно. Шашлыки остались, а вот колбасы нетю. Насчет копчения сам задумался. Насколько помню, бабушка делала их копчено вяленной, вот только как не помню. Помню, что в сарае, помню что дыма была, как после пожара, а вот как весь остальной процес и что и как нужно сделать не знаю, а научить некому. Помню, что готовую колбасу ложили в жбан и заливали топленным салом и в таком состоние могла долго храниться. Может, кто подскажет рецепт копчения.