Алишер, давай еще немного интриги по этому кухоннику создадим))
Толщина клинка у рукояти 2,7мм, в середине 1,8мм, на кончике 0,5мм. (кончик даже не много гнётся).
Спуски, от обуха идет вогнутая линза (отсутствует налипание продукта на клинок)
И самое интересное, сведение порядка 0,05мм. максимум 0,1 мм.!!!
Если заточить на полный угол градусов 20-25 , то нож будет резать под СОБСТВЕННЫМ ВЕСОМ без какого либо давления!!!
Осталось только дождаться, результата заточки)))