ЗАДУМКА ХОРОШАЯ. ток не все ясно ,мне.
индикатор реза
Индикатор реза - рез вещи, по которому определяют остроту заточки лезвия. В данном случае рез листа бумаги, распространенный тест для проверки качества заточки ножа.
Если простым языком - точат нож, потом им режут канат, потом лист бумаги и по тому как нож будет резать лист бумаги смотрят сильно ли он затупился. Потом точат нож другим способом, снова издеваются над ним при помощи каната, а потом проверяют на листе бумаги - тупее он стал чем в прошлый раз или нет
цыганская заточка
Цыганская заточка - когда одну сторону точат более крупным финишным камнем на один угол, а вторую - более мелким на другой угол. Класическая цыганская заточка - одна сторона 3000 грит, вторая - 1000 грит.