Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Михална]

Кто пробовал мясо замачивать в пиве ? как получается и какой вкус ?

[Алексей.]

Пробовал. Хорошо получается, мясо не жёсткое и на вкус нормально. Пробовал ещё в киви мариновать, получается тоже не жёстко, но вкус у мяса как у картошки стает...

[Oberarzt]

Пробовал ещё в киви мариновать, получается тоже не жёстко, но вкус у мяса как у картошки стает...

В киви содержаться протеолитические ферменты, его максимум можно добавлять к маринаду как компонент делающий мясо мягче, но отнюдь не как основной. Вывод - лучше его вообще не использовать, особенно кто пользуется "дедовскими" методами и маринует мясо сутки и более.

[Михална]

А пиво какое ? Темное или светлое, или без разницы ?

[Алексей.]

В тёмном не пробовал мариновать, только в светлом делал.

[Михална]

Спасибо за совет, попробую.

[Михална]

Довелось откушать обалденное мясо. Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???

[HOHOL]

Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???

Из старой газовой плиты

[Oberarzt]

...Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???

А что та что с ручкой не устраивает?
Можно купить недорогую решетку, а ручку отрезать болгаркой. Можно наверное решетку сделать из кладочной сетки, но она будет ржаветь.

[Михална]

Нужна большая (для большого мангала) И покрепче, чем решетки с ручками (для длительного использования)

[Мих@лычъ]

Кладочную сетку наварить на каркас, и получится хорошо.....

[Solder]

На выходных готовил корейку свиную, нарезал ее по ребрам на кусочки 2-3 см толщиной. Кусочки получились большие по площади. Просто посолил, поперчил, засыпал луком и где-то часов 14 она у меня так стояла. Потом перед готовкой залил кефиром и на решетку.

[Сергей 1980]

В магазине хроммаркет продается сетка-джокер, хромированная как гриль решетки, она бывает разного формата, с разной ячеёй. тел: 35 35 95,  21 01 95 посмотрите, может подойдет.

[Бер]

Сетку джокер не советую! Я работал с этой сеткой 2 года. У неё две падлянки  1. Слазит хром. 2. От нагревания расходится спайка.(она не сварная, а паянная)
Выглядит она конечно эффектно, но она предназначена несколько для других целей. Да и минимальная ячея там 50 мм.

[Михална]

Спасибо за совет. Как выйти из положения ?