Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[agent]

Костя, весенний селезень на любителя.Моя семья ест с удовольствием(готовлю сам).Шкуру снимаю, готовлю в духовке , в пакете для запекания.Специи - "прованские травы" и "хмели-сунели".Можешь сок лимона выжать для маринада.Часа два помаринуй и в духовку на час.

[александр67]

варю часа полтора,выбирая сверху грязную пенку,потом споласкиваю холодной водой,сковорода,лук,масло,соль...впринципе больше ничего не надо,отделяй мясо от костей и пережаривай до корочки.

P.S. Лосятину вообще ломтиком режу и на сковороду.солю и жарю до корочки.Когда зимой за зайцем ездили парни форумские пробовали.)))

Андрюха,ну ты про лосятину, Лосятина,надо писать с большой буквы,её и на первое и второе и третье,это песня,а  секлезень весенний,на любителя. мы готовили в русской печке,три селезня,гусь и картофан и фсё в чегунке.   обьедениееееее

[Андрей76]

Развели тему..слюни пошли))).Открыл морозилку ...посмотрел на гуся..и спать пошел))).

[kostyan]

Всем спасибо.Пошол щипать птицу,завтра попробую как-то приготовить.

[александр67]

костя не щипай,шкур сними

[kostyan]

костя не щипай,шкур сними

Александр,подскажи как?(видео смотрел,но там свежего только подстреленного).

[Андрей76]

Разморозь...на животе разрез,и сдирай как получится ,во всех направлениях.потом голову отрежь,через разрез в животе доставай все изнутри ,потом промывай и все.

[kostyan]

С планшета фото выложить не могу.

[kostyan]

Разморозь...на животе разрез,и сдирай как получится ,во всех направлениях.потом голову отрежь,через разрез в животе доставай все изнутри ,потом промывай и все.

[александр67]

вот тебе и ответ, как получится.не парся. потом на газу опали остатки  и будет тебе счастье.

[Genri]

Сам не готовлю, не люблю да и особо не умею)) Но рецепт, точнее направление мысли от Лёхи агента больше всего понравилось. Как то привёз по весне штук пяток утей, а в гостях как раз Игорёка ( который мелкий) был. Так он всё это дело в фольгу со специями, да на мангал на не очень жаркие угли. Получилось зашибенно, да под красное вино.

[kostyan]

Шкуру с перьями снял.Внутренности достать не удалось,не полностью разморозилась.Оставлю до утра.Попробую сделать в утятнице,а на гарнир отдельно картошку запечь.

==================================================================================


Всем спасибо за рецепты(помощь).А на слете буду спрашивать про охоту(где?как?когда? и т.д.)надеюсь тоже не откажет никто в ответах.

[Genri]

...А на слете буду спрашивать про охоту(где?как?когда? и т.д.)надеюсь тоже не откажет никто в ответах.

Лучше и не спрашивай , за..ебут загрузят ответами   , там же все профи собираются, ну почти. Диванные то дома на диванах останутся.

[Лёха]

Селезень и вообще утку мои любят в супе, очень вкусно и ароматно, с крапивкой ваще супер. А вчера каждому по вальдшнепу в духовке с картошкой и лисичками, мясо получилось хрустящее, а картошка отдичи и грибов очень вкусная получилась. Весенние запасы закончились, теперь ждем луговую в июле!

[SOSED]

Зря шкуру сняли,сухой будет и не вкусный) Я делаю по быстрому в духовке.Покупаем в магазе пакет с приправами(лучше с чесноком) "Магги на второе" называется).В пакет кладём утку,высыпаем сверху приправу,немного пусть полежит в холодильнике,промаринуется.Прогреваем духовку,и туда пакет с уткой,не забываем сделать несколько дырок в пакете сверху для выхода пара.Достаём через час,выкладываем на красивую тарелку),наливаем сто грамм, и ... Приятного аппетита! Попробуйте может понравиться