У меня сало бабушка с дедом готовят из своих поросят, а щас ещё и тёща деревенская-так что я не совсем кончено-городской пипл. Сам свиней не держу-а вот за поросятами, за комбикормом-езжу. В забое участвую-так как резать не умею-стреляю их за ухо. Вот коз раньше резать приходилось-сейчас не держим. И самый деликатес на моё день рождения-был "копчёный козлёнок" в полный рост!!! Этой зимой порося с дедом забили-сало до сих пор солёное едим. Уже упёрлось немного!)))) Варёное в шелухе-виртуозно у моей бабушки получается. Тёща чаще в мясорубку крутит....а сам я кубиками рубаю и пересыпав солью и перцем с чесноком отстаиваю в холодильнике до полной просолки!
