Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Hanter469]

Ондатру, вроде,как бобра, надо в кефире вымачивать , перебивает запах и мясо нежнее становится.

[олег43]

Белки и ондатры-еда из категории "кто слаще моркови ничего не ел".Естественно можно и ворону приготовить грамотно,а их кстати заготавливали раньше ,насколько помню прибалтийские народы(недавно в ВК статью читал).
Но,говорят,беличьи желудки с содержимым жареные ценились промысловиками.И с лекций помню-во время "белкования"в кедрaчах охотники снимали шкурку с  зверька,вскрывали желудок и ели содержимое-отборный кедровый орех,уже пережеванный.

[agent]

"Между тем как котелки аппетитно кипят на таганах, промышленники снимают белку. Быв несколько раз очевидцем, нельзя не удивляться навыку и проворству белковщиков снимать беличьи шкурки: не успеет закипеть еще котелок с чаем, как иные уже оснимают до 10 и более белок. Беличье мясо русские тут же бросают собакам, но инородцы мало с ними делятся — они сами едят белку: тунгус или орочон (в особенности), оснимав белку и выпустив внутренности, не мывши, бросает ее прямо на раскаленные угли или вешает перед огнем на палочку (рожон), и лишь только зарумянится мясо, потечет и зашипит едва согревшаяся кровь, как уже оно снимается и кушается за обе щеки, обыкновенно без соли и редко с хлебом."
 (с) "Заиски охотника Восточной Сибири"  Черкасов А.А.

фин +1
вспомнил, служил когда в Забайкалье, так местные там что только не ели, чем только не угощали....

[Монах]

Я там тоже служил! такаяже Русская кухня заисключением Бурятских Поз или Бузы!

[Drug]

такаяже Русская кухня заисключением Бурятских Поз или Бузы!

А как же бухлёр, лагман и шарбины?

[Genri]

В СА и ёжиков пришлось попробовать))

[Колыван2]

В СА и ёжиков пришлось попробовать))

  В США ... Ш пропустил 

[Genri]

В Советской Армии однако)). Там их в степях как тараканов, и ухи у них как у зайсев))

[Монах]

такаяже Русская кухня заисключением Бурятских Поз или Бузы!

А как же бухлёр, лагман и шарбины?

Чёт названия китайские! такого непробовал, Я в Читинской области служил!

[Drug]

Бухлер и шарбин - бурятская кухня, сам пробовал и в Бурятии и в Забайкальском крае, лагман - среднеазиатское блюдо, но в Забайкалье есть в каждом кафе

[agent]

Названия блюд не помню, помню что чай у бурятов обязательно с молоком и солью и..... жиром нерпы....и отказываться от чая нельзя- оскорбишь хозяина.
Сыровяленые белки и прочая шушера из той же оперы....

[Монах]

ну незнаю эта район айкала! я в степях Приаргунска на границе служил!

[Колесников]

Мне как то довелось попробовать белечье мясо.Вроде нормально, но на любителя, мясо правда жестковато.Может не правильно его приготовили.Кто может знает рецепт правильного приготовления? В друг пригодится.