Меня бобром угощали (за долги). Но отдали целиком. Я пока его разделывал - 3 ножа затупил, все проклял! У него под кожей жир - как дерево!!!! Также про струю предупредили. В итоге когда я до струи добрался, то понял, что чтобы ее повредить - это надо в пьяном угаре разделывать. Бобер огромный был, наверное старый, поэтому и отдали ))) - я его один еле поднимал. Теща меня 3 месяца кормила котлетами и рагу. Никакого постороннего запаха не было. Мясо как мясо! А вот про хвост сказали, что надо коптить, но я этот момент прозевал и хвост пришлось выбросить.
ЗЫ. Может наличие запаха струи от мяса связано с периодом его "размножения" ?
