Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Ketsan]

По стандарту шкура с бобра снимается пластом- разрез по брюху от нижней челюсти до хвоста + разрезы вокруг лап. Потом дыры от задних лап зашиваются, и шкура  в форме овала прибивается к правилке. Сложные места- грудь, шея, задница.
Вообще, на мой взгляд, старый бобр-самый сложный в свежевании зверь, хотя выдра тоже тот еще геморойчик.

[николай85]

... мясо с привкусом-запохом струи ... 

...чтобы убрать специфический запах, он советовал вымочить бобра в проточной воде часа 2...

Если при разделке бобра быть не очень аккуратным, то запах струи уже ни чем не вытравить, не вымочить.

Фишка в том что бобрик с капкана и он утопленик  , если стрелянный запах минимален . Имел неосторожность повесить струю сушится рядом с травками лять всё провоняло струёй

[Ketsan]

Я капканных вобще в пищу не употребляю. А стрелянные,как их не разделывай, подванивают все бобры крупнее 15-17 кг. В котлетах запах немного забивается прочими ингредиентами.

[Hunter33]

Насчет разделки, кто какими инструментами пользуется, читал один охотник канцелярским ножом лихо снимает шкуру, плюс в том что отвлекаться на заточку не нужно, отломил кончик и дальше работаешь. Но я так понимаю у канцелярского ножа кончик острый и велика вероятность прорезать шкурку. Сам ни разу не снимал шкуру интересно получить полезный совет на будущее.

Обычным охотничим ножом снимаю шкуры. При том снимаю шкуру чулком-хотя на всех видео показывают как режут шкуру по брюху. Пробовали один раз по животу разрезать-ой намучались-всю шкуру изрезали. Самое стрёмное место при разделке-это поясница, там реально дубовый жир. От хвоста до поясницы-нифига не получается снимать шкуру без сала...
Сложно.

А кто-нибудь так пробовал?http://yandex.ru/video/search?filmId=FqemxgsXUXI&text=%D1%81%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%B5%20%D1%88%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%8B%20%D1%81%20%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%20%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BC&path=wizard

[Андрей 43]

Подскажите рецепт копчёного бобра

[Дон Тимон]

Насчет разделки, кто какими инструментами пользуется, читал один охотник канцелярским ножом лихо снимает шкуру, плюс в том что отвлекаться на заточку не нужно, отломил кончик и дальше работаешь. Но я так понимаю у канцелярского ножа кончик острый и велика вероятность прорезать шкурку. Сам ни разу не снимал шкуру интересно получить полезный совет на будущее.

Обычным охотничим ножом снимаю шкуры. При том снимаю шкуру чулком-хотя на всех видео показывают как режут шкуру по брюху. Пробовали один раз по животу разрезать-ой намучались-всю шкуру изрезали. Самое стрёмное место при разделке-это поясница, там реально дубовый жир. От хвоста до поясницы-нифига не получается снимать шкуру без сала...
Сложно.

А кто-нибудь так пробовал?http://yandex.ru/video/search?filmId=FqemxgsXUXI&text=%D1%81%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%B5%20%D1%88%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%8B%20%D1%81%20%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%20%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BC&path=wizard

Прикольная тема....

[кас]

Пробовал готовить бобра следующим способом.Еcть такое грузинское блюдо под названием КЕБАБИ я заменил там баранину на бобрятину остальные ингредиенты те же .Рекомендую попробовать.

[Tarin]

Кто нибудь пробовал мариновать, как классический шашлык - в луке и уксусе? Пробовал в лимоне - не понравилось.