помониторил. вроде м 390 лучше хвалят чем элмакс в интернете
Что касаемо порошковых сталей. Выбор таких сталей огромный, это самые популярные стали на данный момент. Народ постепенно отказывается от обычных углеродистых сталей и отдает предпочтение порошкам. Но есть несколько НО....)))
Начнем (как всегда это банально бывает) с цены. Порошки дороже минимум в 2 раза, а то и в 3 и 4 и это не предел. Аргумент не маловажный при выборе ножа.
Далее идет использование такой стали. Да, порошок лучше держит заточку,но опять же...если смотреть использование его на кухне, то при условии, что у вас семья например из 4-х человек, а не рота солдат, то править его вы будете не намного реже, чем обычную сталь. Конечно если вы заядлый охотник и постоянно разделываете большое количество мяса, то порошок в данном случае лучше. Но на обычной кухне...приятного конечно работать ножом зная, что он сделан из более качественного материала, но не смертельно если ты работаешь Трамонтиной серии профессионал (тоже очень достойные ножи) с обычной сталью.
К чему это я все. Если выбирать порошок, то надо смотреть в первую очередь на того кто делал термообработку данной стали. Простой пример: есть у меня 2 ножа, один ПЧАК с ТО от Юзона, второй универсал с ТО от ynhuk. Клинки по толщине и геометрии одинаковые, заточка тоже (от моих кривых рук), но ПЧАК режет лучше, легче и рез очень приятный.
Опять к чему это я....не надо спешить при выборе стали для ножа. Марка стали ничего не дает, все они очень хорошие и Elmax и М390 и срм S125V и zdp189 и срм REX121 и много других. Смотреть чье ТО и читать отзывы. Вот как так.