Охота и рыбалка в Кировской области

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Место для рекламы
Расширенный поиск  

Новости:

Автор Тема: Ребра копченые.  (Прочитано 4000 раз)

Alex.Kirov

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1187
Ребра копченые.
« : Июня 29, 2014, 21:42:38 »

Захотел побаловать семью чем то не обычным. Порылся в морозилке и наткнулся на лосиные ребра. Мяса на них осталось прилично. Разрезал меж костей мякоть по центру, так что бы не распадывались. Натер солью, обильно смазал горчицей и все, оставил на 12 часов в кастрюле закрыв крышкой. На следующий день обмотал ребра тряпкой, что бы горечь не осталась на мясе (вообще стараюсь рыбу, сало заворачивать в тряпку) и поставил коптить на 1,5 часа. Коптилка простая с задвигающейся крышкой (в просторе 400 р стоит). Затем мясо отделил от костей и нарезал пластинками. Получилось довольно таки не плохо. Приятного аппетита. 
Записан
Главное не бздеть!!!

Колыван2

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1079
  • Символ года 2015 !!!
Re:Ребра копченые.
« Ответ #1 : Июня 29, 2014, 21:50:42 »

Пойду , что нибудь похомячу.... Враг ты... ;af; на ночь глядя такое писать....
Записан

Alex.Kirov

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1187
Re:Ребра копченые.
« Ответ #2 : Июня 29, 2014, 21:59:27 »

Под ребра даже пивка захотелось, но спиртное ни ни.
Записан
Главное не бздеть!!!

Livsi

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2473
Re:Ребра копченые.
« Ответ #3 : Июля 15, 2014, 08:08:04 »

(вообще стараюсь рыбу, сало заворачивать в тряпку)
Скажи пжл, у тебя под рыбу и мясо разные коптилки? А в какую ткань заворачиваешь? Она одноразовая?
Как-то пробовал мясо коптить - не понравилось, решил что из-за привкуса рыбы, так как коптилка в основном под рыбу используется.
Считаю, что рыбу можно не заворачивать - так как кожу все равно не едят..а цвет уж больно обалденный у копченой рыбы - к аппетиту +20  )))
Записан
Консультации по навигаторам Garmin Astro 320, 430, Alpha 50, 100, 200.
Помощь в выборе, настройке.
Смена версии навигаторов. В Европу, Америку, Россию!
Разблокировка американцев, если заблокировался радио-канал.
Карты космоснимков. Ремешки для ошейников, чехлы, антенны, кнопки для навигаторов GPSmap, Astro, Alpha, кейсы.
Пишите, спрашивайте.

Alex.Kirov

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1187
Re:Ребра копченые.
« Ответ #4 : Июля 15, 2014, 12:32:57 »

Коптилка одна. Иногда рыбка не мелькая ловится, режу кусками и обворачиваю. Тряпка после использования идёт в топку
Записан
Главное не бздеть!!!

Бер

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 851
  • Вместе с Динго на дозоре!
Re:Ребра копченые.
« Ответ #5 : Июля 15, 2014, 22:03:57 »

Вот блин, а у меня коптить не получается, кура сырая, мясо тоже, а вот с рыбой перебор:-) но у меня калинарного образования нет
Записан
Каждой божьей твари найдется место... рядом с картошечкой и подливкой!
 

Страница сгенерирована за 0.027 секунд. Запросов: 24.