Я немного отступлю от обсуждения пород, но скажу следующее, можно взять и островников и контитенталов, и лаек и спаниелей и так далее. Но самое важное, в охотничьей собаке (да и в любой собаке), чтобы прежде всего "работал" ее хозяин. Если хотите от собаки результатов, будьте готовы тратить на нее время и деньги. Много времени.
Перед тем как ее завести, десять раз хорошо подумайте. И тогда собака отплатит Вам хорошей работой.