Охота и рыбалка в Кировской области
Охота => Кухня => Тема начата: Alex-28 от Августа 09, 2016, 20:45:27
-
Доброго всем, уважаемые) ;ca;
Как и обещал - выкладываю уксус по старинному и простому рецепту) :)
такой уксус стоит на каждом столе в кафе в Ташкенте)) его можно использовать как с мясными блюдами, так и по-вкусу, в общем кому как нравится))
Итак - уксус со специями и зеленью, рецепт народный) ;ay;
Ингредиенты - уксус(любой, по вкусу). Зелень - укроп, петрушка, базилик(райхон); специи - горький стручковый перец несколько кусочков, пара листиков лаврушки, пяток зерен ароматного перца, пара зерен гвоздики, штук пять-десять зерен кинзы, зубчик чеснока располовиненый, пять-десять зерен перца горошком. Все ингредиенты закладываются в баночку с уксусом, сначала мелкие, потом зелень. Закрывается крышкой, хорошенько всё пер[цензура]тывается и оставляется на неделю при комнатной температуре для достижения нужного вкуса и аромата.
Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено
-
в итоге получается вот так:
в начале стоит бутылка с уже заранее сделанным уксусом.
Вложение было сделано более года назад и сейчас удалено
-
как и с чем его использовать? ну прежде всего с шашлыком. таким уксусом хорошо брызгать лук для шашлыка. можно добавить в лагман или шурпу. можно маленько побрызгать на котлету какую-нить) ну и так далее.
всё дело в конкретном вкусе человека)
так что делайте на здоровье, составляйте своё сочетание любимых специй, и вам улыбнется удача и хороший аппетит для вкусных блюд!) ;ay;
всем удачи)) ;co; ;az;
-
уксус 9% или разбовляте ???
-
уксус 9% или разбовляте ???
9 процентов.
-
На слёте Алишер напомнил одну из приправ, как-то получилось, что забыл про неё.
Но приправа к мясу изумительная. На мой взгляд 9% перебор (очень кисло), я обычно разбавлять до 4,5%. После использования добавляю кипяченой воды и оставляю до следующего раза.
Ингридиенты, все что найду на даче.
Алишеру респект.
-
Что бы уксус не казался слишком острым. Нужно попробовать шашлык аля 90е деревенско пацанский. Раз таким угостился. Рецепт такой. Мясо кусками. Немного соли повареной, лук репчатый кольцами, стаканчик уксусной есенции 70% . На шампурах жарится над огнём.
Не повторять! Опасно для здоровья! :D
-
Что бы уксус не казался слишком острым. Нужно попробовать шашлык аля 90е деревенско пацанский.
Нормальные делали шашлыки, больше на сказки похожи. Сам колхозник.
Это из цикла, погнали наши городских. :D
А так кол-во уксуса зависит не от деревни-город, а от здравого ума и умения повара.
-
Что бы уксус не казался слишком острым. Нужно попробовать шашлык аля 90е деревенско пацанский.
Нормальные делали шашлыки, больше на сказки похожи. Сам колхозник.
Это из цикла, погнали наши городских. :D
А так кол-во уксуса зависит не от деревни-город, а от здравого ума и умения повара.
В условиях когда слова интернет не было, не зависимо от местности, рецепты передавались из " уст в уста" как говориться. Поколению ловцов покемонов не понять заряжавших тазики с водой от телевизора . :)
По теме- уксус типа "яблочный" годен ли для такой настойки?
-
По теме- уксус типа "яблочный" годен ли для такой настойки?
канеш годен! любой уксус на ваш вкус!))