Охота и рыбалка в Кировской области

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Место для рекламы
Расширенный поиск  

Новости:

Автор Тема: Вкусные шашлыки  (Прочитано 38814 раз)

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #45 : Марта 31, 2011, 08:42:51 »

Кто пробовал мясо замачивать в пиве ? как получается и какой вкус ?
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!

Алексей.

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 273
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #46 : Марта 31, 2011, 14:32:35 »

Пробовал. Хорошо получается, мясо не жёсткое и на вкус нормально. Пробовал ещё в киви мариновать, получается тоже не жёстко, но вкус у мяса как у картошки стает...
Записан

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1939
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #47 : Марта 31, 2011, 15:07:43 »

Пробовал ещё в киви мариновать, получается тоже не жёстко, но вкус у мяса как у картошки стает...
В киви содержаться протеолитические ферменты, его максимум можно добавлять к маринаду как компонент делающий мясо мягче, но отнюдь не как основной. Вывод - лучше его вообще не использовать, особенно кто пользуется "дедовскими" методами и маринует мясо сутки и более.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #48 : Марта 31, 2011, 18:30:51 »

А пиво какое ? Темное или светлое, или без разницы ?
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!

Алексей.

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 273
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #49 : Марта 31, 2011, 19:43:31 »

В тёмном не пробовал мариновать, только в светлом делал.
Записан

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #50 : Апреля 01, 2011, 09:28:12 »

Спасибо за совет, попробую.
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #51 : Апреля 04, 2011, 12:39:53 »

Довелось откушать обалденное мясо. Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???
« Последнее редактирование: Апреля 04, 2011, 12:46:41 от Михална »
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!

HOHOL

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 901
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #52 : Апреля 04, 2011, 13:21:07 »

Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???
Из старой газовой плиты ;ay; :)
Записан

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1939
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #53 : Апреля 04, 2011, 13:26:11 »

...Возник вопрос : где достать решетку на мангал (без ручки, чтобы готовить барбекю) ???
А что та что с ручкой не устраивает?
Можно купить недорогую решетку, а ручку отрезать болгаркой. Можно наверное решетку сделать из кладочной сетки, но она будет ржаветь.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #54 : Апреля 04, 2011, 13:38:54 »

Нужна большая (для большого мангала) И покрепче, чем решетки с ручками (для длительного использования)
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!

Мих@лычъ

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3484
  • Чем больше узнаю людей, тем больше нравятся собаки
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #55 : Апреля 04, 2011, 18:55:25 »

Кладочную сетку наварить на каркас, и получится хорошо.....
Записан

Solder

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3809
  • Андрей, Вятка (Киров)
    • Охота и рыбалка в Кировской области
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #56 : Апреля 04, 2011, 22:32:38 »

На выходных готовил корейку свиную, нарезал ее по ребрам на кусочки 2-3 см толщиной. Кусочки получились большие по площади. Просто посолил, поперчил, засыпал луком и где-то часов 14 она у меня так стояла. Потом перед готовкой залил кефиром и на решетку.
Записан

Сергей 1980

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 570
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #57 : Апреля 05, 2011, 09:39:21 »

В магазине хроммаркет продается сетка-джокер, хромированная как гриль решетки, она бывает разного формата, с разной ячеёй. тел: 35 35 95,  21 01 95 посмотрите, может подойдет.
Записан

Бер

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 851
  • Вместе с Динго на дозоре!
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #58 : Апреля 05, 2011, 09:51:21 »

Сетку джокер не советую! Я работал с этой сеткой 2 года. У неё две падлянки  1. Слазит хром. 2. От нагревания расходится спайка.(она не сварная, а паянная)
Выглядит она конечно эффектно, но она предназначена несколько для других целей. Да и минимальная ячея там 50 мм.
Записан
Каждой божьей твари найдется место... рядом с картошечкой и подливкой!

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1191
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #59 : Апреля 05, 2011, 09:53:23 »

Спасибо за совет. Как выйти из положения ?
Записан
Будьте счастливы при малейшей возможности !!!
 

Страница сгенерирована за 0.189 секунд. Запросов: 21.