Охота и рыбалка в Кировской области

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Новости:

Уважаемые владельцы гражданского оружия и представители юридических лиц, информируем, что в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 9 мая 2017 г. № 202 «Об особенностях применения усиленных мер безопасности в период проведения в Российской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года и Кубка конфедераций FIFA 2017 года» в период с 25 мая по 25 июля 2018 года на территории субъектов Российской Федерации, в пределах которых расположены города организаторы и города, в которых будут располагаться объекты инфраструктуры чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года (г. Москва, г. Санкт-Петербург, Московская, Ленинградская, Волгоградская, Свердловская, Нижегородская, Самарская, Ростовская, Калининградская, Калужская, Воронежская области, Краснодарский край, Ставропольский край, Чеченская Республика, республики Татарстан и Мордовия) вводятся усиленные меры безопасности, связанные, в том числе, с ограничением оборота гражданского и служебного оружия и патронов к нему
на территориях вышеуказанных субъектов Российской Федерации.

В этой связи обращаем Ваше внимание на неукоснительное соблюдение указанных ограничений, а также предупреждаем об ответственности за нарушения временно установленных правил, предусматривающей, в том числе, изъятие оружия.

Автор Тема: Вкусные шашлыки  (Прочитано 20498 раз)

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1178
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Вкусные шашлыки
« : Март 07, 2011, 22:48:19 »

Хочется узнать  Ваши лучшие, удавшиеся рецепты  приготовления мяса на свежем воздухе.
Записан
"Женщины — это не слабый пол. Слабый пол — это гнилые доски..." (Ф.Г.Раневская)

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1937
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #1 : Март 08, 2011, 00:11:16 »

Я выкладывал уже рецепт где то, мне его однокурсник по кулинарному технарю подсказал, он шеф-повар в одном из ресторанов.

В нарезанное мясо добавить мелко нарезанные лук, помидор, зелень. Черный перец через мельницу или чем-нибудь раздолбать (главное что бы не молотый из пакетиков), чеснок, соль, лавровый лист.
За 1-1.5 часа перед приготовлением залить минералкой или кефиром.

Раньше брал специи для мяса у басмачей на рынке, но они забивают весь вкус мяса.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Михална

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1178
  • Улыбайтесь, это всех раздражает !
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #2 : Март 09, 2011, 10:46:20 »

Спасибо за рецепты. Вот только где взять молодого барашка ? :(
Записан
"Женщины — это не слабый пол. Слабый пол — это гнилые доски..." (Ф.Г.Раневская)

Бер

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 851
  • Вместе с Динго на дозоре!
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #3 : Март 09, 2011, 11:00:59 »

На Октябрьском рынке постоянно продают. Главное чтобы у этих барашков ребра плоские в разрезе были, а не круглые. А то можно тузика какого нибудь скушать.
Я замачиваю мясо со специями и луком на сутки. Ни какого майонеза и других маринадов. Беру только корейку, можно даже с ребром. И на решёточке жарю. Получается очень сочный шашлык. ;ay;
Записан
Каждой божьей твари найдется место... рядом с картошечкой и подливкой!

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1937
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #4 : Март 09, 2011, 17:00:16 »

...Беру только корейку, можно даже с ребром...
Я пробовал делать шашлык из корейки, получается более сухой чем из окорока.
...Ни какого майонеза и других маринадов...
Я вот тоже отошел от замачивания мяса в майонезе или агрессивных жидкостях. Специи использую по минимуму, а то те специи что абреки на ЦР продают, заглушают весь вкус мяса.

И вообще с появлением решеток жить стало проще, а то при жарке мяса на шампурах были свои нюансы.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Лёш@

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 269
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #5 : Март 09, 2011, 18:36:12 »

Да, на решётке намного проще. Мы и рыбу и овощи жарим на ней.
Записан

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1937
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #6 : Март 09, 2011, 19:36:33 »

...Мы и рыбу и овощи жарим на ней.
Да, рыба на решетке самое то!
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Бер

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 851
  • Вместе с Динго на дозоре!
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #7 : Март 10, 2011, 08:12:56 »

Хирург ты специй не два ведра высыпай на мясо. Мы ведь готовим мясо со специями, а не специи с мясом.
Обожаю речную форель на решётке.
Записан
Каждой божьей твари найдется место... рядом с картошечкой и подливкой!

Мих@лычъ

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3297
  • Чем больше узнаю людей, тем больше нравятся собаки
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #8 : Март 10, 2011, 12:07:38 »

 :D Во гурманы.......
Записан

Тимон

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14993
  • Бороться и искать-найти и перепрятать
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #9 : Март 10, 2011, 23:53:07 »

Баранина в МЕТРО есть-сам видел, а мясо оно в любом виде хорошо-главное аккуратно к нему беленькую поставить....вот МВН правильно мясо готовит....эскалоп на масле растительном под салатик зелёненький в "высшем сословии" милое дело!!!!
Записан


"Приключения!" - радостно воскликнула Жопа.
"Жопа!" - обречённо простонали приключения.
Не знаю, кто пишет сценарий моей жизни, но чувство юмора у него есть...

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1937
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #10 : Март 11, 2011, 15:54:39 »

Вы чего постоянно мясо с водкой употребляете.
Вот по мне лучше коньяк или красное сухое.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Бер

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 851
  • Вместе с Динго на дозоре!
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #11 : Март 11, 2011, 16:22:32 »

Цитировать
Вы чего постоянно мясо с водкой употребляете.
Вот по мне лучше коньяк или красное сухое.
и вот после этого я гурман?
Записан
Каждой божьей твари найдется место... рядом с картошечкой и подливкой!

Oberarzt

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1937
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #12 : Март 11, 2011, 17:11:52 »

А чё водку одну пить. Да и шашлык под водку по всем канонам не идет. Под водку селедка, капуста квашенная, грибочки всякие. Культура пития должна быть - а то чего одну водку то пить.
Записан
Продам противотанковые ежи, противотанковые бетонные надолбы. Двигатель Maybach HL 230P45 12 цилиндровый, объём 23 095 см³. Недорого. Самовывоз.

Колыван

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1550
  • Лучше летом у костра,чем зимой на солнце....
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #13 : Март 11, 2011, 19:35:47 »

Классический шашлык тоже вкусная штука.!!!
Записан

RUSlan

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 962
  • 58,53СШ;48,18 ВД. 1976 г.р.
Re: Вкусные шашлыки
« Ответ #14 : Март 11, 2011, 20:24:10 »

А какие шашлыки в ведерках,полуфабрикаты, самые вкусные,какого производителя?Если честно не разу не покупал,вот хотелось бы попробовать.
Записан
 

Страница сгенерирована за 0.081 секунд. Запросов: 19.