Охота и рыбалка в Кировской области

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Новости:

Автор Тема: Есть профессиональные повара на форуме???  (Прочитано 1710 раз)

Alex-28

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 674

Доброго всем, камрады! ;ca;

Если есть тут профессиональные повара, которые с утра и до вечера работают в ресторанах, столовых, кафе и прочих культурных едейных заведениях?

Если да, то у меня к ним один единственный вопрос:
Где и как повара в ресторанах, кафе и прочих едейных заведениях затачивают свои ножи???
Записан
С уважением, Алишер.

Тимон

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15190
  • Бороться и искать-найти и перепрятать
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #1 : Декабрь 10, 2017, 14:31:04 »

Моя псица курица сама ножеточкой пользовалась.
Записан


"Приключения!" - радостно воскликнула Жопа.
"Жопа!" - обречённо простонали приключения.
Не знаю, кто пишет сценарий моей жизни, но чувство юмора у него есть...

Леха43

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3016
  • первая охота в 1997 г.
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #2 : Декабрь 10, 2017, 18:58:20 »

Сестру спросил, говорит ножи куда то у них увозили точить, куда не знает.
Записан
не хватает двух патронов?  не хватит и пулеметной ленты!!!

МОЙ КАНАЛ
https://www.youtube.com/channel/UCzuQihppLQAxPfw10GTuePQ?view_as=subscriber

robinzon

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 772
  • http://ohota-43.ru/
    • робинзон-киров
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #3 : Декабрь 10, 2017, 18:59:12 »

Раньше все выкручивались сами. Наждак видел только раз в мясном цехе. Обычно нож об нож и дальше крошить. Заточные камни засаленные вусмерть.
 Сейчас мода на японские блюда. Суши тупым кухонником не порезать...
Сушиста надо поймать и допросить...:-)
Записан
https://vk.com/club137828034
Ну полное робинзонство!!!....+18
http://ohota-43.ru
"Робинзон" ,Маклина,31 т 37-22-65
ПН-ПТ с 9до 19
СБ-ВС с 10 до 16

Евгений Дресвянников

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1471
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #4 : Декабрь 10, 2017, 19:40:32 »

Сушисты сами на камне правят. По крайней мере, видел данное мероприятие: перед сменой повар на бруске хитром подводил нож. И раз в месяц их забирал какой то Дядя на заточку. Но это было давно.
« Последнее редактирование: Декабрь 10, 2017, 21:42:03 от Евгений Дресвянников »
Записан
Когда уже ничего не помогает - прочти инструкцию!!!!  :)
Тема на форуме http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=21269.0

Лёха

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5239
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #5 : Декабрь 10, 2017, 21:41:01 »

У наших на работе на фуд-корте спрашивал,  сказали точилка есть, показали, оказался наждак маленький с двумя кругами разной плотности.
Записан
Ничто не портит цель так, как выстрел.
Ваши навыки- лучший предохранитель!

Alex-28

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 674
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #6 : Декабрь 11, 2017, 19:50:43 »

Кстати, на ганзе я задал такой же вопрос. И что самое интересное - ответы примерно такие же) То есть повара по большому счёту не заморачиваются по заточке своего инструмента... Не, я канеш понимаю, что если каждый раз точить кухонники и отдавать за это заточникУ какую-то сумму, то в итоге ножи "золотыми" покажутся.
Я почему задал этот вопрос. Неоднократно наблюдал у нас в данарках, как повара (парни и девушки) бодро так правят длинные ножи для срезания мяса для шаурмы, правят на мусатах скорее всего. Причём каждые пять минут это делают... И простые универсальные кухонные ножи тоже "нож об нож" правят. Вот и возникают отсюда мысли всякие. Или ножи не очень качественные или... Или чо?)
Записан
С уважением, Алишер.

Tolik78

  • абориген
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 90
  • охот.стаж с 97г.
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #7 : Декабрь 11, 2017, 21:17:38 »

я не повар :D,но боец скота на мясокомбинате-ножи точит человек,ответственный за это дело.в парихмахерской слышал куда то возят точить(ножницы и ножи машинок).думаю и у поворов та же система(смену отработал сдал ножи и все,а утром получил точенные ;ay;)
Записан

bars89

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 157
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #8 : Декабрь 11, 2017, 21:19:49 »

У них, в частности, в данарках, нож об нож это, скорее, привычка, чем из за того что нож затупился
Записан
Сергей

Alex-28

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 674
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #9 : Декабрь 11, 2017, 21:24:35 »

я не повар :D,но боец скота на мясокомбинате-ножи точит человек,ответственный за это дело.в парихмахерской слышал куда то возят точить(ножницы и ножи машинок).думаю и у поворов та же система(смену отработал сдал ножи и все,а утром получил точенные ;ay;)
в парикмахерских с их инструментом всё довольно сложно. я тут глянул сколько углов на режущей кромке профессиональных парикмахерских ножниц, так мне аж плохо стало, честно. там такие конвексы, что простые ножи и рядом не стояли... я имею ввиду именно профессиональный парикмахерский инструмент, в частности ножницы, если уж по уму их затачивать...
« Последнее редактирование: Декабрь 11, 2017, 21:28:40 от Alex-28 »
Записан
С уважением, Алишер.

Alex-28

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 674
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #10 : Декабрь 11, 2017, 21:27:28 »

У них, в частности, в данарках, нож об нож это, скорее, привычка, чем из за того что нож затупился
соглашусь. причём повара далеко не всегда понимают, что, и как, и зачем именно это делают. в этом их вины ни капельки нет. просто им не объяснили, что к чему и почему. они это где-то увидели и просто повторяют именно такие действия.
Записан
С уважением, Алишер.

Тимон

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15190
  • Бороться и искать-найти и перепрятать
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #11 : Декабрь 11, 2017, 21:36:57 »

Алишер...на Упита 13 парикмахерская тоже ножи точит .... По моему на той же Упита 13, только с другой стороны. Я туда первый охотничий нож отдавал, вернули заточенным через 30секунд, сказали метод такой:"сунул, вынул и пошёл"!)))))
« Последнее редактирование: Декабрь 11, 2017, 21:43:26 от Тимон »
Записан


"Приключения!" - радостно воскликнула Жопа.
"Жопа!" - обречённо простонали приключения.
Не знаю, кто пишет сценарий моей жизни, но чувство юмора у него есть...

Alex-28

  • Постоянный участник
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 674
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #12 : Декабрь 11, 2017, 21:39:16 »

Алишер...на Упитанности 13 парикмахерская тоже ножи точит .... По моему на той же Упитанности 13, только с другой стороны. Я туда первый охотничий нож отдавал, вернули заточенным через 30секунд, сказали метод такой:"сунул, вынул и пошёл"!)))))
Тимон, я теперь знаю, как делают детей!)))
Мдееее...
Записан
С уважением, Алишер.

Лёха

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5239
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #13 : Декабрь 11, 2017, 21:39:42 »

У нас и рубщик мяса так топор точит, что и рубит и кожу снимает на загляденье, как хорошим ножом.
Записан
Ничто не портит цель так, как выстрел.
Ваши навыки- лучший предохранитель!

Тимон

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15190
  • Бороться и искать-найти и перепрятать
Re: Есть профессиональные повара на форуме???
« Ответ #14 : Декабрь 11, 2017, 21:44:24 »

Алишер...на Упитанности 13 парикмахерская тоже ножи точит .... По моему на той же Упитанности 13, только с другой стороны. Я туда первый охотничий нож отдавал, вернули заточенным через 30секунд, сказали метод такой:"сунул, вынул и пошёл"!)))))
Тимон, я теперь знаю, как делают детей!)))
Мдееее...
Лёш...об наждак дважды дёрнули и отдали в руки счастливому владельцу!)))))
Записан


"Приключения!" - радостно воскликнула Жопа.
"Жопа!" - обречённо простонали приключения.
Не знаю, кто пишет сценарий моей жизни, но чувство юмора у него есть...
 

Страница сгенерирована за 0.041 секунд. Запросов: 36.