Охота и рыбалка в Кировской области

Охота => Кухня => Тема начата: Alex-28 от Ноября 10, 2017, 21:15:59

Название: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 10, 2017, 21:15:59
Доброго всем, камрады!
В прошлую субботу на работе готовил для наших дядек шурпу.
Что такое шурпа? Это просто суп.
У шурпы есть много всяких рецептов. Но есть два основных направления - это шурпа без поджарки, где все ингредиенты просто варятся и шурпа с поджаркой - это когда основные ингредиенты обжариваются, а потом варятся.
Я готовил шурпу с поджаркой в двух казанах на костре. Так вкуснее)
Фоток протокольных не делал, поэтому заранее сорри.
Ингредиенты:
масло растительное, мясо - лучше канеш на косточке, лук репчатый, специи (зира и кинза), болгарский перец, помидоры, картошка, зелень.
Рецепт:
Раскаляем казан, наливаем немного масла, нагреваем его хорошенько. Кидаем туда мясо и обжариваем его до золотистой корочки. Потом добавляем лук полукольцами и его тоже обжариваем до золотистого цвета. Кидаем немного перемолотых специй.
Потом добавляем болгарский перец и помидоры и продолжаем на среднем огне тушить около 25 минут.
Пробуем получивчийся сок, путём макания в него кусочка лаваша и наслаждаемся вкусом)
Потом добавляем воды, доводим до кипения и варим около 40 минут на медленном огне. Добавляем картошку, которую режем относительно крупон примерно на четыре части.
Варим картошку. Как она почти будет готова, добавляем мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Солим по вскусу. Картошка приготовилась, убираем огонь, накрываем крышкой и пусть шурпа постоит ещё 20 минут.
Подаём на стол так: в глубокую тарелку выкладываем пару кусочков картошки, кусочек мяса, доливаем бульон с овощами и сверху посыпаем небольшим количеством мелко порезанного укропа и петрушки, сверху чуток молотого чёрного перца(для аромата).
И всё.
Вуаля!)
Приятного аппетита!)
Вот только одна фотка в процессе. Сорри за качество.

Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 10, 2017, 21:16:28
вот
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: alex0709 от Ноября 10, 2017, 21:39:42
Зачёто ;ay; ;ay; ;ay;
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 10, 2017, 22:09:24
Зачёто ;ay; ;ay; ;ay;

Спасибо большое!) я старался. дядькам и руководству тоже понравилась шурпа. и вкусно и сытно)
Ещё раз спасибо!)
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: КостяАнатолич от Ноября 11, 2017, 07:59:49
Казалось бы, обычный набор продуктов, но у Алишера получается ШЕДЕВР.
Мммм... вкуснятина ;ay;
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Батенька от Ноября 11, 2017, 09:22:01
Алишер, когда форумчан попотчуешь?))
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Евгений Дресвянников от Ноября 11, 2017, 12:52:12
Виталя ты в баню приглашай, там и отведаем.
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Батенька от Ноября 11, 2017, 14:16:55
Виталя ты в баню приглашай, там и отведаем.
Женя, считай,что уже пригласил!!!!
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 11, 2017, 15:41:01
Алишер, когда форумчан попотчуешь?))
Виталя, как соберёмся - так с удоволствием и попотчую!))
Я за любой кипишь, кроме голодовки))
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: александр67 от Ноября 11, 2017, 17:26:06
Алишер, когда форумчан попотчуешь?))
это тебе надо супругу на юг отправить иииии......
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 11, 2017, 19:09:30
Алишер, когда форумчан попотчуешь?))
это тебе надо супругу на юг отправить иииии......
Неее... Пусть его домашние попробуют это блюдо)) А потом Батенька будет его готовить по выходным для них))
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: николас 65 от Ноября 12, 2017, 15:16:19
В казане все получается вкусно... (особенно в чугунном)
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 12, 2017, 17:50:24
В казане все получается вкусно... (особенно в чугунном)
Особенно на костре)
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: СадЫк43 от Ноября 12, 2017, 19:46:50
Обязательно нужно будет сделать, казань есть, тандыр забабахал...
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: Alex-28 от Ноября 12, 2017, 20:00:35
Обязательно нужно будет сделать, казань есть, тандыр забабахал...
Казан - это супер!!!
А в тандыре можно столько всего вкусного приготовить ;ay; ;ay; ;ay; ;ay;...... Аж слов нету)
Название: Re: Суп с поджаркой или каурма шурпа)
Отправлено: николас 65 от Ноября 12, 2017, 21:15:16
Казан брал у Сергея В "Охотнике"